上海余香餐饮企业管理有限公司

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关于我们

公司本着以人本,质量第一,信誉第一,客户第一的方针

     上海余香餐饮企业管理有限公司是一家经国家工商、税务、卫生、劳动部门核准注册,专业承包食堂(企事业员工食堂、医院食堂、高校食堂、商务楼食堂),食堂承包膳食管理、团膳服务、配送,厨房设计,等食堂管理一体化的后勤服务公司。余香餐饮于2003年被上海价格协会认证为诚信建设单位,2004年入选为中国餐饮连销十佳品牌之一, 2009年被中国消费委员会列为重合同守信用单位单位,2010年4月被全国服务组委会列为全国餐饮行业百强企业,2010年通过了ISO9001-2000质量管理体系认正。公司现已拥有139个营业点, 1457名员工,其中包括高级厨师360余人、营养师30余人,大专以上学历的中高管理人员100人以上。目前,余香已经成为华东地区最大的食堂承包商之一,为100多家企事业,三万多名(员工、学生)提供就餐服务,日供餐量已经超过七万客。
    公司引进西方国家之先进管理理念,结合中国之儒家思想及优良之殷勤待客传统渗透于专业服务及经营之中,公司坚持“以人为本、以情服务”的宗旨,在注重公司效益的同时,更注重社会效益,注重怎样更好地为各类客户服务。

 01  整理到位
把“空间”腾出来活用并防止误用。


  • 对所在的工作场所进行全面检查;制定需要和不需要的判别基准;清除不需要物品。
  • 调查需要物品的使用频率、决定日常用量,根据物品的使用频率进行分层管理。


 

 02  责任到位-整齐、有标示,不用浪费时间寻找 东西30秒找到要找的东西。  


  • 对可供放的场所和物架进行统筹(划线定位)
  • 将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法);标示所有的物品

 


 03  执行到位
做到环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用
 


  • 建立清洁责任区;对工作场所进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
  • 履行个人清洁责任;谨记清洁并不是单纯的弄干净,而是用心来做。

 


 04  培训到位
通过制度化来维持成果,通过培训改变“人质”,养成工作规范认真的习惯。


  • 认真落实前面3D工作;分文明责任区、分区落实责任人;视觉管理和透明度;制定稽查方法和检查标准。
  • 维持4D意识。坚持上班4D一分钟,下班前4D五分钟,时刻不忘4D;加强4D现场管理:每季度第一周为“4D加强周”,纳入质量检查。

 

常见问题

/FAQ

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